100 grammi di farina 00
100 grammi di farina di manitoba
100 grammi di farina di farro
160 gr di acqua
1 cucchiaino di sale grosso
6 grammi di lievito di birra
un pizzico di zucchero di canna
un cucchiaino di olio di oliva
metto tutti gli ingredienti nella macchina del pane, come da istruzione, faccio partire il programma impasto...
una volta do la forma al pane
lascio lievitare coperto almeno 1 ora( se posso anche di più, così diventa più soffice)
eccolo pronto per essere infornato
25 minuti a 220°
ed ecco il risultato
Se impastate a mano o col robot da cucina consiglio di usare più livito 8/10 gr circa
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