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domenica 6 marzo 2011

frittelle di semolino

semolino 100 gr
1 cucchiaio di zucchero
1/2 litro di latte
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
una manciata di uvetta

Versate in una casseruola il semolino,lo zucchero, la scorza di limone grattuggiata e il latte freddo, mescolando in continuazione in modo che non si formino grumi.
 Mettere il recipiente sul fuoco  e far bollire a fuoco lento per 7-8 minuti.
 Spegnere il fuoco, incorporare le uova e il lievito e l'uvetta precedentemente ammollata
 Friggerle usando 2 cucchiaini per fare delle palline, una volta pronte scolarle con la scottex e poi passarle nello zucchero semolato

le castagnole

300 gr di farina
100 gr di zucchero
60 gr di margarina fusa ( la ricetta originale prevedeva burro)
2 uova
1/2 bicchierino di rhum
la scorza di un limone grattuggiata
1/2 bustina di lievito

ho messo tutti gli ingredienti nel robot da cucina, una mescolata veloce e una volta che si è formata una palla l'ho tirata fuori,ho fatto dei rotolini, e poi li ho tagliati formando delle palline, un tuffo nella friggitrice e via:-)
una volta pronte le ho fatte scolare un pò nella carta da cucina e poi le ho rotolate nello zucchero semolato, in alternativa si può cospargerle con zucchero a velo