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venerdì 17 febbraio 2017

frittelle di semolino

ingredienti
100 gr di semolino
1 cucchiaio di zucchero
1/2 litro di latte
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
una manciata di uvetta

mettere nel boccale latte, semolino,zucchero e la scorza di limone grattuggiata
10 min, 90°,velocità 2
aggiungere poi le uova, una alla volta, e il lievito, velocità 4 per 50 sec
poi aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata
15 sec velocità1

friggere in olio bollente, scolare le frittelle in carta assorbente, poi rotolarle nello zucchero semolato, oppure cospargerle con zucchero a velo


frittelle ripiene

per fare queste frittelle ho usato la pa sta choux, quella dei bignè
ingredienti
65 gr di farina 00
50 gr di burro
1 cucchiaino raso di zucchero
2 uova piccole
sale
olio per friggere
zucchero semolato o a velo

mettere nel boccale il burro con acqua, un pizzico di sale
100°per 10 minuti a velocità 2
poi aggiungere tutta la farina
30 secondi vel 4
se serve fare girare ancora 10 secondi a velocità 6.
lasciare raffreddare, poi aggiungere un uovo alla volta, velocità 6 per 45/50 secondi.
Fare piccole palline aiutandosi con 2 cucchiaini e tuffarle in olio bollente.

io faccio una simil crema pasticcera senza uova

100 gr di zucchero
la scorza di 1 limone non trattato
500 gr di latte,io di solito uso soia
60 gr di farina 00
un pizzico di curcuma
un pizzico di vaniglia in polvere

mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10 secondi velocità 10
aggiungere il latte ,la farina,la curcuma e la vaniglia
9 minuti, 90° vel 3
i 9 minuti li conto da quando la macchina va in temperatura

lasciare raffreddare la crema coperta dalla pellicola e poi usarla per farcire le frittelle



monsieur cuisine

lo scorso anno ho comprato al lidl il monieur cuisine, un parente povero del bimby


dopo più di un anno che lo uso posso dirmi davvero soddisfatta,preparo un sacco di cosine buone,e lo considero davvero un valido aiuto. 
Quindi posterò le mie ricette preferite,preparate  con l'aiuto questo aggeggino prezioso:)

venerdì 27 febbraio 2015

maionese vegan

la simil maionese ha molto successo sia in famiglia e tra gli amici a cui l'ho fatta conoscere...si prepara velocemente, è buona e  leggera ...io vi do la ricetta standard, poi ognuno la aggiusta a proprio piacimento

50 gr di latte di soia, possibilmente freddo da frigo
80 gr di olio di semi
un cucchiaino raso di sale
un cucchiaino abbondate di senape
2 cucchiai di succo di limone o in alternativa aceto di mele
un pizzico di pepe, volendo aggiungere paprika o curcuma, che da un pò di colore

si mettono tutti gli ingredienti nel bicchierone del minipimer, poi si frulla il tutto per pochi minuti e la maionese è fatta!