Cerca le ricette

venerdì 29 marzo 2013

meringata

ingredienti:
1 litro di panna
4 cucchiai di zucchero
8 spumiglie
1/2 kg di gelato
spumiglie piccole per decorare o alcune grandi sbriciolate

tagliare a metà le spumiglie per fare il fondo del dolce, consiglio di usare una tortiera a cerniera,la mia si è rotta e ho usato un contenitore bello grande


montare la panna con 4 cucchiai di zucchero e poi sbriciolarci dentro le restanti spumiglie,


spalmarne metà sul fondo della torta


poi sopra mettere il gelato, visto che è difficile spalmarlo, io faccio delle grandi cucchiaiate e le poso sulla panna ( ho dimenticato di fare la foto :p)

poi mettere la restante panna e alla fine decorare con le piccole spumiglie o con quelle grandi sbriciolate


metterla in congelatore per almeno 24 ore... e tirarla fuori una mezz'oretta prima di servirla




martedì 19 marzo 2013

hummus di zucca

preparare la zucca, volendo si può tagliare in grossi pezzi, avvolgerla nell'alluminio e cuocerla in forno per una quarantina di minuti, facendo così sarà facilissimo poi togliere la buccia...io invece la sbuccio " a freddo" poi la taglio a pezzi e la faccio stufare in pentola, con poca acqua e sale.
quando è pronta la metto nel frullatore con un cucchiaino di tahina, un cucchiaio di olio di oliva, curry, prezzemolo, frullo il tutto e in pochi minuti è pronta...ci sono infinire varianti sul web, con limone, con aglio...insomma ognuno la personalizza a piacimento :-)

immagine presa dal web

torta di rose a modo mio

500 gr di farina, io faccio 350gr 00 e 150gr manitoba, ma va bene anche solo 00
100 gr di zucchero
60 gr di olio di semi
12 gr di lievito di birra
scorza di limone grattuggiato
2 uova e acqua quanto basta per arrivare a 270 ml
un vasetto di crema alle nocciole, oppure marmellata

se si usa la macchina del pane mettere tutti gli ingredienti come da istruzioni e avviare il programma impasto, poi una volta pronto passare direttamente alla preparazione della torta.
Invece se si usa l'impastatrice oppure si fa a mano lasciare lievitare l'impasto almeno un ora prima di procedere.

si stende l'impasto dandogli una forma rettangolare, e poi spalmarci sopra la crema alle nocciole

poi arrotolarlo
e tagliarlo in 8 pezzi e sistemarli nella tortiera, uno al centro e gli altri intorno

lasciare lievitare 2 ore, questo è prima di infornare
poi in forno a 180° per 35 minuti circa, e questo è il risultato finale :-)




giovedì 14 marzo 2013

crepes con farina di ceci


Ingredienti:
200 grammi di farina di ceci,
acqua
sale
1 cucchiaio di olio di oliva
rosmarino tritato

mescolare con la frustina la farina di ceci con l'acqua, fino a ottenere una pastella piuttosto fluida, aggiustare di sale, mettere l'olio e il rosmarino tritato, mescolare il tutto e lasciare riposare almeno un'ora.
poi preparare le crepes.
io ho poi preparato la besciamella vegan
e ho iniziato a farcire le crespelle, spalmandole con robiola, poi ci ho messo una fetta di speck e un cucchiaio di besciamelle, mi son venute 7 crespelle.
ho messo nella pirofila uno strato di besciamella, ci ho messo sopra le crespelle arrotolate, e sopra ci ho aggiunto un pò di besciamella e una bella spolverata di grana e in forno per 20 minuti circa