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martedì 19 aprile 2011

pane con farina di farro


100 grammi di farina 00
100 grammi di farina di manitoba
100 grammi di farina di farro
160 gr di acqua
1 cucchiaino di sale grosso
6 grammi di lievito di birra
un pizzico di zucchero di canna
un cucchiaino di olio di oliva

metto tutti gli ingredienti nella macchina del pane, come da istruzione, faccio partire il programma impasto...
una volta do la forma al pane


 lascio lievitare coperto almeno 1 ora( se posso anche di più, così diventa più soffice)

 eccolo pronto per essere infornato
 25 minuti a 220°
 ed ecco il risultato

Se impastate a mano o col robot da cucina consiglio di usare più livito 8/10 gr circa

lunedì 18 aprile 2011

tortine con ricotta e pezzettini di cioccolata fondente

ingredienti:
1 uovo
60 gr di zucchero
80 gr di ricotta
200 gr farina
30 gr di olio
1/2 bicchierino di rhum
1 cucchiaio di marmellata di mele e banana(autoprodotta)
30 gr di cioccolata fondente a pezzettini
1 bustina di lievito

procedimento:
io uso il robot da cucina
mescolo lo zucchero con l'uovo, quando è ben spumoso aggiungo la ricotta, farina, lievito, rhum, olio e infine il cioccolato fondente
Ho messo l'impasto negli stampini in silicone, in forno a 180° per 20 minuti