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domenica 11 aprile 2010

panini al formaggio

si usa sempre lo stesso impasto base, quando si preparano le pagnottelle all'interno metteremo un dadino di scamorza affumicata, ne verranno dei panini delicati e profumatissimi:-)












domenica scorsa(23 gennaio) ho apportato una variante,

ho tritato 60 grammi di formaggi, in prevalenza scamorza affumicata,
poi grana e asia
go e l'ho aggiunto nella macchina del pane quando fa il bip:-)

risultato ottimo:-)


















pane con pancetta e cipolla

preparo il pane con gli ingredienti base:
200 gr di farina doppio zero
100 gr farina manitoba
1 cucchiaino di sale fino
6 gr di lievito di birra
una puntina di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio EVO
finchè la macchina impasta e in attesa del fatidico beep:-)
faccio appassire in una padella antiaderente mezza cipolla tritata, poi aggiungo 150 grammi di pancetta tagliata a dadini, la faccio saltare a fuoco moderato, quando è il momento la metto nella MdP. Una volta pronto l'impasto faccio delle piccole pagnottelle che metto a lievitare in una teglia per 1 ora, poi in forno a 220°per 25 min



pane con olive e peperoni

ingredienti:
200 gr di farina doppio zero
100 gr farina manitoba
1 cucchiaino di sale fino
6 gr di lievito di birra
una puntina di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio EVO
80 gr tra olive verdi e nere e qualche filetto di peperone sott'aceto.
preparazione:
metto gli ingredienti nella macchina del pane,programma "solo impasto"
una volta che la macchina emette il beep di avviso aggiungo le olive e i peperoni.
una volta pronto l'impasto lo estraggo dal cestello, gli do la forma di pagnotta nella teglia e lo copro con un telo per 1 ora.
poi in forno ben caldo per 25/30 minuti