Ingredienti:
200 grammi di farina di ceci,
acqua
sale
1 cucchiaio di olio di oliva
rosmarino tritato
mescolare con la frustina la farina di ceci con l'acqua, fino a ottenere una pastella piuttosto fluida, aggiustare di sale, mettere l'olio e il rosmarino tritato, mescolare il tutto e lasciare riposare almeno un'ora.
poi preparare le crepes.
io ho poi preparato la besciamella vegan
e ho iniziato a farcire le crespelle, spalmandole con robiola, poi ci ho messo una fetta di speck e un cucchiaio di besciamelle, mi son venute 7 crespelle.
ho messo nella pirofila uno strato di besciamella, ci ho messo sopra le crespelle arrotolate, e sopra ci ho aggiunto un pò di besciamella e una bella spolverata di grana e in forno per 20 minuti circa
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