torta di zucca e amaretti senza uova

ingredienti:

• 225 gr. di farina 
• 120 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 500 gr di zucca
• 60 gr di olio di semi
• 10 amaretti
• 1 bustina di lievito
• la buccia grattuggiata di 1 limone
• acqua q.b.
• un pizzico di sale
• zucchero a velo

Esecuzione:
faccio cuocere la zucca al vapore, oppure in forno dentro un foglio di alluminio o in microonde
( io l'ho fatta cuocere a vapore)
Metto gli amaretti nel robot da cucina e li trito, poi aggiungo la zucca, un pizzico di sale, e finchè la macchina gira aggiungo farina e, zucchero ,lievito e la buccia del limone grattuggiata, poi aggiungo olio e se l'impasto è troppo denso  un pò di acqua fredda.
Spennello la tortiera con poco olio di semi e inforno a 180° gradi per circa 40 minuti

La consistenza e l'aspetto sono un pò strane, ma vi assicuro che è ottima :-)