un posto dove salvare le mie ricette( così poi non le devo cercare in ogni dove!)
domenica 12 dicembre 2010
anicini
In sardegna si usa fare con i tuorli rimasti gli anicini:
ingredienti
6 albumi più un uovo intero
300 gr di farina
150 di zucchero
1 bicchierino di liquore di anice
1bustina di lievito i
montare le uova con lo zucchero quando è ben montato aggiungi la farina con il lievito un pizzico di sale e il liquore versare il tutto in una grande teglia con carta da forno lo spessore deve essere basso x questo ci vuole la teglia grande versi il composto e lo metti in forno 180 gradi quando è dorata e cotta lasciarla raffreddare x 5 minuti capovolgere la teglia su un tagliare di legno staccare la carta da forno e tagliare a strisce verticali e poi tagliare orizzontalmente ottimi a colazione ma anche col vin santo
la mia versione
2 tuorli + 1 uovo intero
100 gr farina
50 gr zucchero
1/2 bicchierino rum
1/2 bustina scarsa di lievito
ingredienti
6 albumi più un uovo intero
300 gr di farina
150 di zucchero
1 bicchierino di liquore di anice
1bustina di lievito i
montare le uova con lo zucchero quando è ben montato aggiungi la farina con il lievito un pizzico di sale e il liquore versare il tutto in una grande teglia con carta da forno lo spessore deve essere basso x questo ci vuole la teglia grande versi il composto e lo metti in forno 180 gradi quando è dorata e cotta lasciarla raffreddare x 5 minuti capovolgere la teglia su un tagliare di legno staccare la carta da forno e tagliare a strisce verticali e poi tagliare orizzontalmente ottimi a colazione ma anche col vin santo
la mia versione
2 tuorli + 1 uovo intero
100 gr farina
50 gr zucchero
1/2 bicchierino rum
1/2 bustina scarsa di lievito
amaretti sardi
la mia amica di facebook da da bo mi ha mandato via sms 2 ricettine molto interessanti:-D
ora posto la sua ricetta originale e poi la mia rielaborata per dosi e ingredienti:-)
questa la mia variante:
200 gr farina di mandorle
150 di zucchero
2 albumi
1/2 aroma fialetta limone
1/2 bicchierino di amaretto di saronno,
io poi ho messo l'impasto nei pirrottini di carta,
devo ringraziare di cuore da, perchè son veramente ottimi!
ora posto la sua ricetta originale e poi la mia rielaborata per dosi e ingredienti:-)
650 g di farina di mandorle 1/2 kg di zucchero 6 albumi 1limone un bicchierino di liquore mandorla amara montare a neve gli albùmi con un pizzico di sale aggiungere lo zucchero io uso quello di canna poco x volta continuare a montare poi unite la farina di mandorle e limone gratuggiato e il bicchierino di mandorla amara con l'impasto ottenuto fare delle palline grosse come noci (Io Mi bagno le mani con l'acqua)disponile in una teglia con carta da forno e schiacciarle leggermente con le dita metterle in forno a 170 gradi x circa 30 minuti dipende dal forno |
questa la mia variante:
200 gr farina di mandorle
150 di zucchero
2 albumi
1/2 aroma fialetta limone
1/2 bicchierino di amaretto di saronno,
io poi ho messo l'impasto nei pirrottini di carta,
devo ringraziare di cuore da, perchè son veramente ottimi!
sabato 4 dicembre 2010
verdurine saporite
ingredienti:
4 zucchine
2 carote
2 patate
1 grossa cipolla
passata di pomodoro
sale q.b.
ho grattuggiato le zucchine con le patate e le carote,
stese in una pirofila e spolverate con un pò di sale
ho steso sopra qualche cucchiaiata di passata di pomodoro
e ricoperto con la cipolla affettata.
Ho messo un pò di sale anche sulla cipolla, aggiunto 3 cucchiai di acqua
e messo in microonde per 5 min coperte con la pellicola o con un coperchio da microonde
se l'avete.
poi tolto la copertura le ho messe in forno ben caldo per 25/30 minuti
son venute davvero deliziose
4 zucchine
2 carote
2 patate
1 grossa cipolla
passata di pomodoro
sale q.b.
ho grattuggiato le zucchine con le patate e le carote,
stese in una pirofila e spolverate con un pò di sale
ho steso sopra qualche cucchiaiata di passata di pomodoro
e ricoperto con la cipolla affettata.
Ho messo un pò di sale anche sulla cipolla, aggiunto 3 cucchiai di acqua
e messo in microonde per 5 min coperte con la pellicola o con un coperchio da microonde
se l'avete.
poi tolto la copertura le ho messe in forno ben caldo per 25/30 minuti
son venute davvero deliziose
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