zuppa di zucca

ingredienti
mezzo kg di zucca, 2 patate piuttosto grosse, poca cipolla con sedano e carote, mezzo cucchiaio di dado vegetale( fatto da me),
metto a cuocere tutto a freddo, con 3/4 di litro di acqua
quando la verdura è ben cotta la passo col mixer e aggiungo un filo d'olio e un pizzico di peperoncino

crema di piselli:

mettere circa 300 gr di piselli surgelati in una pentola, aggiungere una grossa patata o 2 piccole e un pezzetto di cipolla,coprire con acqua e far cuocere e fuoco bassissimi per circa 1 ora, aggiungere sale o dado vegetale ( io suo il mio, autoprodotto), poi togliere dal fuoco e passare col mixer, aggiustare di sale, aggiungere pepe e un pizzico di peperoncino, e un filo di olio EVO.Servire con dei crostini e a chi piace una spolverata di grana


(foto da web)

zuppa di carote e patate

ngredienti:

4 carote
1 grossa patata
1/2 cipolla
lavare e tagliare le verdure a pezzi, metterle in pentola, coprirle d'acqua,
aggiungere un pò di sale grosso e farle sobbollire per 30/40 minuti
passare il tutto col mixer, aggiustare di sale, pepe a piacere, condire con un filo d'olio EVO e voilà:-) Si può accompagnare con crostini e a piacere spolverare con un pò di grana grattuggiato


(immagine presa dal web)