tortino di patate e prosciutto

di questa ricetta non ho dosi precise, sono andata a occhio:-)
ho sbucciato 7-8 patate medie, tagliate a pezzi e cotte a vapore,
passate con lo schiaccia patate, aggiustato di sale,noce moscata e un pizzico di pepe.
messo un uovo intero e mescolato velocemente
Ho aggiunto del prosciutto cotto a dadini ( ho usato il praga, che è più saporito).
Una volta amalgamato bene il tutto, ho oliato una pirofila e poi messo il composto, livellato e fatto cuocere in forno 30 min a 220°

Stanotte son rimasta sveglia un paio di orette e per tenere la mente occupata ho pensato di preparare i funghi in modo diverso dal solito. ho preparato i funghi così:ho fatto apapssire in padella con un pò di acqua un trito di cipolla carote e sedano , vi ho aggiunto i funghi, sale, un goccio di brodo, li ho coperti e lasciati lì a stufare.Prima avevo preparato l'impasto per il pane, ne ho steso una parte su una tortiera avendo cura di fare anche un pò di bordo,ho sforacchiato la pasta con una forchetta, poi ho steso i funghi e ricoperto con un altro disco di pasta di pane, ho sigillato bene i bordi e messo in forno a 200 gradi per una ventina di minuti .per farla più bella avrei dovuto spalmare la superfice con un pò di uovo magari, ma andavo un pò di fretta:-)






 e questa è la vista una volta tagliata

riso alla thailandese della wassana

wassana è una signora che abbiamo conosciuto in campeggio...è thailandese, è sposata con un italiano e vive da molti anni in italia...è un ottima cuoca e mi ha dato questa ricetta:

prosciutto cotto tagliato a cubetti
piselli( io suo quelli surgelati)
riso ( possibilmente orientale)
wurstel a pezzettini
frittata tagliata in piccoli pezzettini
al posto del prosciutto si può usare del pesce....mio marito si compra quelle confezioni surgelate, che servono per fare il risotto o condire la pasta.
io per 500 gr di riso uso 350 grammi di piselli surgelati
ma la proporzione la puoi fare a tuo piacimento.
faccio rosolare uno spicchio d'aglio in una padella capace. lo tolgo, metto il prosciutto e i wurster e i piselli, precedentemente cotti...faccio insaporire, aggiungo il riso scolato e risciacquato sotto acqua corrente, faccio insaporire il tutto, stendo in una pirofila, ricopro tutto con la frittatina a pezzetti e ..si mangia:)