torta soffice alla ricotta

Tempo fa su facebook mi ero salvata questo link: https://blog.giallozafferano.it/patcarchia/torta-soffice-alla-ricotta-senza-uova/

e in questo periodo ho provato a fare il dolce con alcune varianti...è sempre ottimo
rispetto alla ricetta originale ho ridotto la quantità di zucchero, perchè 200 gr erano troppi per i miei gusti
Ingredienti:
250 gr i farina
250 di ricotta vaccina,bella soda
100 gr di latte, se serve aggiungerne un pò di più
150 gr di zucchero
1 bustina di lievito
 io una volta ho aggiunto 100 gr di gocce di cioccolata, la seconda volta 2 pesche noci a dadini

mescolare la ricotta con lo zucchero, fino a farla diventare cremosa, aggiungere metà della farina,poi il latte...infine la rimanente farina con il lievito, mescolare bene...mettere in una tortiera, in forno a 180° per 34/40 minuti

monsieur cuisine:
mescolare la ricotta con zucchero vel 6 per 15 secondi
poi la farina vel 6 per 10 secondi
il latte vel 6 per 10 secondi
aggiungere la restante farina con il lievito vel 6 per 4 secondi
se si aggiungono gocce di cioccolata o frutta vel 2 per 30 secondi

torta di compleanno per mio nipote, qui ho messo le gocce di cioccolato

questa l'ho fatta oggi, con le pesche:)

torta all'arancia senza uova

ricetta:

1 arancia intera

200 gr di zucchero

250 gr di farina

100 gr di ricotta

1 bustina di lievito

inserire l'arancia ,compresa la buccia, tagliata a pezzi  e lo zucchero 10" sec. vel 10

aggiungere ricotta e farina 1 minuto velocità 5

inserire il lievito 30" vel.5

mettere nello stampo, 180 gradi per 40/45 minuti

frittelle di semolino

ingredienti
100 gr di semolino
1 cucchiaio di zucchero
1/2 litro di latte
2 uova
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
una manciata di uvetta

mettere nel boccale latte, semolino,zucchero e la scorza di limone grattuggiata
10 min, 90°,velocità 2
aggiungere poi le uova, una alla volta, e il lievito, velocità 4 per 50 sec
poi aggiungere l'uvetta precedentemente ammollata
15 sec velocità1

friggere in olio bollente, scolare le frittelle in carta assorbente, poi rotolarle nello zucchero semolato, oppure cospargerle con zucchero a velo

frittelle ripiene

per fare queste frittelle ho usato la pa sta choux, quella dei bignè
ingredienti
65 gr di farina 00
50 gr di burro
1 cucchiaino raso di zucchero
2 uova piccole
sale
olio per friggere
zucchero semolato o a velo

mettere nel boccale il burro con acqua, un pizzico di sale
100°per 10 minuti a velocità 2
poi aggiungere tutta la farina
30 secondi vel 4
se serve fare girare ancora 10 secondi a velocità 6.
lasciare raffreddare, poi aggiungere un uovo alla volta, velocità 6 per 45/50 secondi.
Fare piccole palline aiutandosi con 2 cucchiaini e tuffarle in olio bollente.

io faccio una simil crema pasticcera senza uova

100 gr di zucchero
la scorza di 1 limone non trattato
500 gr di latte,io di solito uso soia
60 gr di farina 00
un pizzico di curcuma
un pizzico di vaniglia in polvere

mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone 10 secondi velocità 10
aggiungere il latte ,la farina,la curcuma e la vaniglia
9 minuti, 90° vel 3
i 9 minuti li conto da quando la macchina va in temperatura

lasciare raffreddare la crema coperta dalla pellicola e poi usarla per farcire le frittelle

monsieur cuisine

lo scorso anno ho comprato al lidl il monieur cuisine, un parente povero del bimby

dopo più di un anno che lo uso posso dirmi davvero soddisfatta,preparo un sacco di cosine buone,e lo considero davvero un valido aiuto. 

Quindi posterò le mie ricette preferite,preparate  con l'aiuto questo aggeggino prezioso:)