treccia di pandolce con marmellata

ingredienti: 300 gr di farina ( 200gr 00 e 100 farro)
160 gr di acqua
70 gr di zucchero
40 gr di olio di semi,
7 gr di lievito di birra
marmellata a piacere

ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria, impastato per 10 minuti e poi fatto la tipica palla e messo a   lievitare per 1 oretta.Ho tirato l'impasto ,spalmato la parte centrale con marmellata di ciliege e le parti laterali le ho tagliate a strisce diagonali che poi sistemo in modo alterno sopra la marmellata, in forno a 180° per 35/40 minuti

pan di spagna vegan

in questo sito: http://www.gnamgnam.it ho trovato questa ricetta per il pan di spagna vegan
questi sono gli ingredienti:

 200 g di farina 
 100 g di fecola di patate 
 16 g di lievito per dolci 
 180 g di zucchero 
 100 ml di olio di semi 
 250 g di acqua 
 buccia di limone 

ho messo l'acqua ,l'olio e lo zucchero nella planetaria, usando l'attrezzo frusta, poi ho pesato le farine, ci ho aggiunto il lievito e ho grattuggiato la buccia del limone e poi a cucchiaiate ho messo tutto nella planetaria, poi ho lasciato lavorare 10 minuti, poi ho rivestito la tortiera con la carta forno e ho fatto cuocere a 180° per 30 minuti, non avendo l'uovo l'impasto resta piuttosto bianchino, ma il risultato è ottimo. Poi l'ho farcita con lo zabaione vegan, ricetta tratta da questo sito:http://www.veganblog.it
lo zabaione l'ho fatto così:
Ingredienti (per 2 porzioni):
mezzo bicchiere di miglio decorticato
3 bicchieri di latte di soia vanigliato
2 cucchiai di zucchero bianco
1 cucchiaio scarso di margarina
1/3 di bicchiere di marsala
1 pizzico di sale

Procedimento:
Semplicissimo: cuocere il mezzo bicchiere di miglio con il latte di soia, la margarina, lo zucchero ed il pizzico di sale per 40 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per evitare che attacchi.
Aggiungere il marsala, mescolare e trasferire il tutto in un potente frullatore (oppure usatene uno ad immersione). Frullare alla massima velocita’ in modo che la cremina incorpori aria e risulti soffice. Se necessario aggiungere un po’ di latte per ottenere la consistenza desiderata: dev’essere cremoso, ma piuttosto liquido. Considerate che appena raffredda un poco tende a rapprendersi velocemente.

e questo è il risultato

torta di pane

detta anche putana ...è una torta tradizionale, fatta con pane, latte, frutta secca e mele, credo che ogni zona abbia la sua versione...c'è anche la versione con la farina gialla...
le dosi sono approssimative, perchè ho fatto un pò a occhio.
pane secco ammollato nel latte di soia
80 gr di zucchero, 3 cucchiai di farina bianca, 1 bustina di lievito
una manciata di uvetta ammollata in un bicchierino di grappa
una manciata di pinoli
una manciata di gherigli di noci tritate grossolanamente
1 uovo
60 gr di olio di semi

ho tagliato il pane a pezzetti, l'ho messo in una terrina e bagnato col latte di soia ( ho usato quello per finirlo, visto che ne avevo di aperto), quando si è ben impregnato l'ho messo nel robot tritatutto e l'ho ridotto in poltiglia, poi ho messo farina, zucchero, uovo, olio e lievito e ho girato, per ultimo ho aggiunto l'uvetta con la grappa , le noci e i pinoli, ho unto la tortiera, e quando ho messo l'impasto, piuttosto morbido, ho infilato dentro le mele a fettine, poi ho cosparso di zucchero semolato la superficie e ho messo in forno a 180 gradi per 45 minuti

torta con farina di castagne

torta con farina di castagne:
200 gr di farina di castagne
80 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di fecola
1 bicchierino di liquore al cacao
1 bustina di lievito
60 gr olio di semi
acqua quanto basta  per ottenere un impasto fluido
cioccolata fondente
ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria, aggiungendo l'acqua poco a poco,poi ho infornato (180° x 30 minuti)
una volta raffreddata la torta e rovesciata su un piatto ho fatto sciogliere del cioccolato fondente in un pentolino, aggiungendo poco latte per renderlo cremoso e ho decorato il dolce

cornetti al cioccolato (quasi light)

• 160 ml acqua
• 300 gr di farina ( io ho fatto 150 farro, 100 00 e 50 manitoba)
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• 50 gr zucchero di canna
• 30 gr olio di semi
• 7 gr di lievito di birra
• cioccolata fondente qb
• ho messo gli ingredienti nella macchina del pane, ho fatto partire il programma impasto.Una volta pronto lo stendo col mattarello, faccio dei rettangoli di pasta, da qui ritaglio tanti triangoli...col coltello taglio il cioccolato fondente , cerco di fare fettine sottile e piccole...lo stendo sui vari triangoli, che poi arrotolo, iniziando dalla parte più larga...e chiudendo poi i lati...lascio lievitare coperto per un paio d'ore e poi in forno, 200° per 15/18 minuti circa...dipende dal forno