tortine al caffè

• 250 gr di farina ( io ho fatto metà farro e metà 00)
•   50 gr di fecola di patate
• 150 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchierino di liquore
• 1 tazzina di caffè ristretto
• 40 gr di olio di semi
• acqua ( 1 bicchiere circa)

mescolare nella planetaria mezzo bicchiere di acqua con lo zucchero e l'olio, poi aggiungere la farina e la fecola, il caffè, se l'impasto fosse troppo denso ancora un pò di acqua e il lievito, mettere negli stampini, in forno a 180° per 25 minuti.
Io mi ritrovavo un sacco di cioccolatini da smaltire, quindi ho messo un cioccolatino per stampino, per cui la tortina aveva un cuore cioccolatoso:)

tortine alla ricotta

• 1vasetto di yogurt bianco
• 150 gr di farina
• 70 grammi di zucchero
• mezza bustina di lievito
• la buccia grattuggiata di mezzo limone

ho mescolato yogurt e zucchero in una ciotola con un cucchiaio, poi ho aggiunto la farina, il limone e il lievito,
poi in forno a 180° per 30 minuti circa

baci di dama

ormai sapete che cerco di usare il burro il meno possibile...ho trovato la ricetta QUI,l'ho provata ed è riuscita bene...io ho apportato una variante,lei suggeriva di farcire i baci di dama con crema alle nocciole, io ho invece fatto una cremina alla ricotta.
per i biscotti:
230 gr di farina
70 gr di mandorle tritate
120 gr di zucchero
60 gr di olio di semi
70 gr di acqua
1 cucchiaino raso di bicarbonato
per la crema
100 gr di ricotta
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di cacao amaro

sciogliere lo zucchero nell'acqua, poi aggiungere olio e mescolare con la frusta.Aggiungere quindi farina, mandorle tritate e il bicarbonato, mescolare prima con un cucchiaio e poi con le mani.
Lasciare riposare 30 minuti in frigo, dentro la pellicola da cucina. Poi formare delle palline, metterle in una teglia con la carta forno, non troppo vicine perchè crescono. poi in forno a 180° per 15 minuti circa.
Nel frattempo montare la ricotta con lo zucchero, io uso le frustine elettriche, poi aggiungere il cacao e mescolare finchè è ben amalgamato.
una volta raffreddati i biscotti, spalmare la crema e unire i biscotti, poi lasciarli in frigo fino al momento di consumarli

Torta ACE

La ricetta l'ho trovata su questo blog, che vi consiglio di visitare perchè è davvero carino e ha ricette stuzzicanti, interessanti e sane

INGREDIENTI:

250 g farina 0 

50 g fecola di patate

200 g di zucchero di canna

80 ml olio di semi

150 g di carote

1 arancia

1 limone

3 mele piccole

8 g cremor tartaro*

8 g bicarbonato di sodio*

PROCEDIMENTO:

Mettiamo nel frullatore le carote, le mele e i succhi dei due agrumi, fino a far diventare il tutto una specie di omogeneizzato. 

Trasferiamo il tutto in una ciotola, aggiungiamo tutti gli altri ingredienti e amalgamiamo il tutto con le fruste elettriche.

Versiamo tutto in una tortiera abbastanza grande e inforniamo a 180° per  40 minuti

*non avevo cremor tartaro e ho usato lievito per dolci

ricette light

tortine con mela e succo di aranzia

100 gr di ricotta

100 gr di zucchero

200 gr di farina

20 gr di olio di semi

buccia di arancia grattuggiata

1 arancio spremuto

1 mela grattuggiata

1/2 bustina di lievito

grattuggiare la buccia di arancia e poi fare la spremuta, grattuggiare una mela...montare la ricotta con lo zucchero, mettere l'olio, aggiungere la farina a cucchiaiate alternata con la spremuta, l'impasto deve essere bello morbido, per cui se serve aggiungere acqua, mettere il lievito e finire con le mele...io poi ho messo l'impasto negli stampini tipo pandorini...in forno a 180° per 25 minuti

100 gr di biscotti secchi

70 gr di zucchero

100 gr di ricotta

150 gr di farina

una grossa mela

20 gr di olio di semi

poco liquore all'amaretto ( o aromi a piacere)

un bicchiere circa di acqua

una bustina di lievito

ho tritato i biscotti e tagliato la mela a fettine sottilissime, ho montato la ricotta con lo zucchero, poi ho aggiunto olio e liquore, poi la farina e i biscotti a cucchiaiate, aggiungendo acqua quando l'impasto si addensava troppo, alla fine il lievito e poi le mele, un ultimo giro di frullatore e poi nello stampo...in forno a 180° per 40 minuti