zuppa di carote e patate

ngredienti:

4 carote
1 grossa patata
1/2 cipolla
lavare e tagliare le verdure a pezzi, metterle in pentola, coprirle d'acqua,
aggiungere un pò di sale grosso e farle sobbollire per 30/40 minuti
passare il tutto col mixer, aggiustare di sale, pepe a piacere, condire con un filo d'olio EVO e voilà:-) Si può accompagnare con crostini e a piacere spolverare con un pò di grana grattuggiato


(immagine presa dal web)

petit madeleines

al supermercato ne ho trovate senza burro, così può mangiarle anche mia figlia, e mi è venuta la curiosità di provare a farle in casa, ho girato per siti e ne ho trovata una che mi sembrava pratica,
ho sostituito il burro con l'olio di semi, peccato che non avevo gli stampini giusti, ma ho usato le formine a rosetta.


INGREDIENTI:
uova
zucchero
farina
olio, 30/40 grammi
1 cucchiano raso di lievito per dolci
rhum, oppure 1 fialetta di aroma mandorla oppure buccia di limone grattuggiata.


Pesare 2 o 3 uova,e usare sia la farina che lo zucchero con lo stesso peso
Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare ben spumose, aggiungere 
sempre mescolando il rum, la farina, il lievito e l'olio..
mettere negli stampini o nei pirrottini di carta
in forno a 180° per 30 min

Questa sarebbe la forma originale

tortino di patate e formaggi

in un blog che ora non esiste più

ho trovato questa ricetta:

Gratin Dauphinois

Per 6 persone:
1 kg di patate
1 spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato
100 gr. di burro
1/2 l di panna da cucina
sale marino
pepe nero macinato al momento
100 gr. di gruviera grattuggiato 
Scaldate il forno a 150°.Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili usando l'affettaverdure.Sistematele in un recipiente con dell'acqua fredda e mescolate, in modo da far perdere l'amido in eccesso. Scolatele bene e asciugatele con cura.Strofinate una grandepirofila, piuttosto profonda, con lo spicchio d'aglio e un po' di burro.
Mettete il burro rimanente con la panna in un grande tegame, e portate al punto di bollore. Tagliate fine il resto dell'aglio e unitelo al burro e alla panna, insieme con il sale il pepe e le fette di patate.Fate sobbolire a fuoco dolce per 8 min.
Versate nel recipiente da forno, distribuite in modo uniforme e completate grattugiando il gruviera e ancora un po' di sale e pepe. Infornate per 1 ora e 1/2. Servite caldo.
io non avevo gruviera e ho messo emmenthal, un pò di scamorza affumicata e pochissimo grana

torta con crema e pavesini

per preparare questo dolce ho usato la crema al latte,
ho trovato la ricetta in un sito(non ricordo quale).
ho alternato uno strato di pavesini e uno di crema al latte
poi ho decorato il dolce con amaretti, volendo si può spolverare con cacao amaro .
ecco la ricetta
crema al latte
ingredienti:
1 litro di latte
1 limone
200 gr di farina
150 gr di zucchero
250 ml di panna da montare
esecuzione:


mettere il latte sul fuoco con la buccia grattuggiata di un limone, portare quasi a ebollizione poi spegnere.
in una pentola mettere la farina, aggiungere il latte un pò alla volta , fare in modo che non ci siano grumi,
dopodichè aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco finchè la crema non si addensa.
si fa raffreddare e poi si aggiunge la panna montata

ragu' di anitra

1/2 kg di macinato di anitra
1/2 bicchiere di vino rosso
un trito di cipolla, carota e sedano
salvia
sale e pepe a piacere

Rosolare il trito con pochissimo olio di oliva, aggiungere il macinato, farlo insaporire per bene
quindi irrorarlo col vino rosso, aggiustare di sale, a piacere si possono mettere anche 3 o 4 foglie di salvia,
fare cuocere a fuoco basso per 1ora e mezza o 2 e poi condire i bigoli o le lasagne all'uovo.