torta di rose

durante le ferie ho avuto modo di sperimentare alcune ricette, una di queste è la torta di rose.

INGREDIENTI:

per l'impasto:                                                                                                   

400 gr di farina 00

50 gr di burro

50 gr di zucchero

2 uova intere

40 gr di lievito di birra

latte q.b.

sale   

per la crema:

150 gr di zucchero

150 gr di burro

la scorza grattuggiata di 1 limone 

Impastare i vari ingredienti, il lievito va sciolto con un pò di latte tiepido, stendere l'impasto e spalmarci sopra la crema.
Arrotolare il tutto e tagliare in 8 pezzi, disporli in una tortiera e far lievitare per 1 ora e mezza almeno.

cuocere a 180° per 45/50 min

Questa è la ricetta originale che mi è stata data dalla mia vicina di roulotte,io poi l'ho elaborata per la macchina del pane e facendo così è lievitata molto meglio.

ho messo 2 uova in un contenitore, le ho mescolate , poi ho aggiunto latte fino a raggiungere 210 grammi.

Ho messo il liquido nel cestello della MdP,aggiunto un pò di sale, poi la farina,il burro a pezzettini, il lievito e lo zucchero e ho programmato per impastare..una volta pronto l'impasto ho proseguito seguendo la ricetta originale

polpettine in umido

ingredienti:

un barattolo di pelati

500 gr macinato misto

1 uovo

1 grossa patata lessata e schiacciata

pane grattuggiato

noce moscata

aromi misti

sale

come prima cosa metto a cuocere i pelati, con uno spicchio di aglio, un pò di origano e sale.

metto nel robot da cucina la carne, la patata, l'uovo, sale,un pizzico di noce moscata,e gli aromi misti in barattolo ( quelli da arrosto tipo), do un giro di frullatore in modo che si amalgami bene il tutto, poi aggiungo il pane grattuggiato...un pugno circa...altro giro di frullatore, quando è tutto ben mescolato faccio delle piccole palline che metto a cuocere nella salsa di pomodoro, faccio cuocere coperto a fuoco basso per 45 min circa.

si può fare una variante mettendo la ricotta al posto della patata, rende l'impasto ancora più morbido

panini al formaggio

si usa sempre lo stesso impasto base, quando si preparano le pagnottelle all'interno metteremo un dadino di scamorza affumicata, ne verranno dei panini delicati e profumatissimi:-)

domenica scorsa(23 gennaio) ho apportato una variante,

ho tritato 60 grammi di formaggi, in prevalenza scamorza affumicata,

poi grana e asia

go e l'ho aggiunto nella macchina del pane quando fa il bip:-)

risultato ottimo:-)

pane con pancetta e cipolla

preparo il pane con gli ingredienti base:
200 gr di farina doppio zero
100 gr farina manitoba
1 cucchiaino di sale fino
6 gr di lievito di birra
una puntina di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio EVO
finchè la macchina impasta e in attesa del fatidico beep:-)
faccio appassire in una padella antiaderente mezza cipolla tritata, poi aggiungo 150 grammi di pancetta tagliata a dadini, la faccio saltare a fuoco moderato, quando è il momento la metto nella MdP. Una volta pronto l'impasto faccio delle piccole pagnottelle che metto a lievitare in una teglia per 1 ora, poi in forno a 220°per 25 min

pane con olive e peperoni

ingredienti:
200 gr di farina doppio zero
100 gr farina manitoba
1 cucchiaino di sale fino
6 gr di lievito di birra
una puntina di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio EVO
80 gr tra olive verdi e nere e qualche filetto di peperone sott'aceto.
preparazione:
metto gli ingredienti nella macchina del pane,programma "solo impasto"
una volta che la macchina emette il beep di avviso aggiungo le olive e i peperoni.
una volta pronto l'impasto lo estraggo dal cestello, gli do la forma di pagnotta nella teglia e lo copro con un telo per 1 ora.
poi in forno ben caldo per 25/30 minuti